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Curry au poulet à la noix de coco
Publié par
Joelle
| 11 novembre 2020 |
Recettes
Curry au poulet à la noix de coco
4 portions
Ingrédients :
1 oignon, émincé
2 grosses carottes, tranchées
2 cuillères à soupe de pâte de curry
500 g de poulet, coupé en cubes
400 g de citrouille, coupée en cubes
400 ml de lait de noix de coco
200 g de kale haché ou d’épinards frais
Noix de cajou pour garnir: 1 à 2 c. soupe par portion
Quelques feuilles de coriandre au goût.
Marche à suivre :
Placez les 6 premiers ingrédients dans le plat à la mijoteuse.
Remuer et cuire à feu doux pendant 6 à 10 heures ou à feu vif pendant 4-6 heures.
Remuez de temps en temps pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Dix minutes avant de servir, ajoutez les épinards au curry de poulet à la noix de coco et mélanger. Les épinards vont se faner et cuire.
Décorer avec de la coriandre fraîche et garnir de noix de cajou.
Déguster
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Cajous
,
coconut
,
Curry
,
poulet
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