Curry au poulet à la noix de coco

Publié par Joelle | 11 novembre 2020 | Recettes

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Curry au poulet à la noix de coco

4 portions

Ingrédients :

  • 1 oignon, émincé
  • 2 grosses carottes, tranchées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 500 g de poulet, coupé en cubes
  • 400 g de citrouille, coupée en cubes
  • 400 ml de lait de noix de coco
  • 200 g de kale haché ou d’épinards frais
  • Noix de cajou pour garnir: 1 à 2 c. soupe par portion
  •  Quelques feuilles de coriandre au goût.

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Marche à suivre :

  1. Placez les 6 premiers ingrédients dans le plat à la mijoteuse.
  2. Remuer et cuire à feu doux pendant 6 à 10 heures ou à feu vif pendant 4-6 heures.
  3. Remuez de temps en temps pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  4. Dix minutes avant de servir, ajoutez les épinards au curry de poulet à la noix de coco et mélanger. Les épinards vont se faner et cuire.
  5. Décorer avec de la coriandre fraîche et garnir de noix de cajou.
  6. Déguster

 

 

 

 

 

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