Bûche de Noël FAIBLES EN GLUCIDES, option VEGAN disponible

Publié par Joelle | 22 décembre 2018 | Recettes

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buche-de-Noel--(3)INGRÉDIENTS

TOTAL de portions : 12 tranches

Gâteau Au Chocolat :

  •  1 tasse de farine d’amandes (moins dispendieuse chez Bulk-Barn)
  • 4 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié sans produits laitiers) ou beurre fondu ou huile de coconut
  • 3 gros oeufs*
  • ¼ tasse de poudre de fibres de psyllium
  • ¼ tasse de poudre de cacao
  • ¼ tasse de lait de coco
  • ¼ tasse de crème sure végane ou crème sure régulière
  • ¼ tasse d’érythritol
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1 cuillère à thé de levure chimique

Glaçage :

  • 8 onces de *faux-mage* à la crème végane aux cajous (j’utilise la cie Rawesome, chez Avril) ou sinon utiliser du fromage à la crème
  • 8 cuillères à soupe de GHEE ou beurre
  • ¼ tasse de crème sure VEGAN ou crème sure régulière
  • ¼ tasse d’érythritol (édulcorant, en vente chez Avril)
  • ¼ de cuillère à thé de Stevia liquide
  • 1 cuillère à thé de vanille

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PRÉPARATION :

  1. Mélanger ensemble les ingrédients secs : 1 tasse de farine d’amandes, 1/4 tasse de fibres de psyllium, 1/4 tasse de poudre de cacao, 1/4 de tasse d’érythritol et 1 c. thé de levure.
  2. Faites fondre 4 c. soupe de ghee au micro-ondes, ajoutez ensuite 1/4 tasse de crème sure végane, le ghee fondu, la vanille et 3 œufs aux ingrédients secs. Utilisez un batteur à main pour mélanger tous les ingrédients ensemble.
  3. Ajoutez-le ¼ de tasse de lait de coco.
  4. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier parchemin. Il devrait couvrir la surface d’une plaque à biscuits entière.
  5. Cuire au four pendant 12-15 minutes (moi ma part, j’y suis allée à 14 minutes) à 350F.
  6. Laisser refroidir et commencer à travailler sur la garniture au fromage à la crème.
  7. Dans un bol, combiner 8 oz de fromage à la crème végane, 8 c. de ghee, 1/4 tasse de crème sure VEGAN, 1/4 tasse d’érythritol, 1/4 c. à thé de stévia liquide et 1 c. à thé de vanille liquide. Utiliser un batteur à main pour mélanger jusqu’à ce que tout soit complètement homogène.
  8. Placer la garniture au fromage à la crème sur le gâteau et l’étendre également à l’aide d’une cuillère.
  9. Rouler le gâteau doucement. À l’aide d’un couteau, grattez l’excès de garniture pour rendre la présentation uniforme sur les côtés de la bûche de Noël.
  10. Servez comme dessert durant le temps des Fêtes, avec de beaux fruits colorés en garniture (FRAMBOISES, KIWIS, MURES, GRENADE, FLOCONS DE NOIX DE COCO, GRAINES DE CHANVRE)
  11. * Pour une option vegan, 1 oeuf peut être remplacé par 2 c soupe de chia + 30ml d’eau 🌈

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