Barres choco faibles en glucides

Portions : 5 barres

Ingrédients

• 1 tasse de noix de coco râpée et non sucrée
• 1 sachet ou ½ cuillère à thé de Stevia en poudre
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille liquide naturelle
• ⅓ tasse de crème de noix de coco non sucrée
• 4 cuillères à soupe d’huile de coco
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée

*** OPTION: 2 oz de beurre de cacao

Marche à suivre:

1. Mélanger la noix de coco râpée avec la crème de noix de coco, la 1/2 de l’extrait de vanille et ½ paquet de Stevia et bien mélanger avec une spatule ou une cuillère
2. Déposer le mélange de noix de coco râpé sur une petite plaque à biscuits garnie de papier parchemin
3. Façonner dans un rectangle plat d’environ 4 pouces par 6 pouces et 1 pouce d’épaisseur
4. Placer au congélateur pendant 2 heures, jusqu’à consistance solide congelée
5. Retirer du congélateur et couper en 5 barres

En attendant, préparer l’enrobage de chocolat:

1.  Faire fondre l’huile de coco dans une petite casserole.
2. Ajouter la poudre de cacao restante, la moitié du Stevia restante et l’extrait de vanille à l’huile de noix de coco
3. Bien mélanger à feu doux pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
4. Laisser refroidir à température ambiante, mais encore liquide
5. Maintenant, trempez les barres dans le mélange de cacao, et tournez à tous les côtés pour enduire uniformément.
6. Ca sera plus facile pour vous si les barres sont gelées pour qu’elles ne se cassent pas.
7. Placez les barres sur la plaque à biscuits
8. Lorsque toutes les barres sont toutes enrobées, mettez au réfrigérateur pour durcir.
9. Les barres peuvent être conservées dans le réfrigérateur pour une consistance plus dure ou à température ambiante pour plus doux.
10. Le cacao fondra s’il est conservé à une température trop élevée.

*** OPTION 2

Si vous voulez que votre enrobage de chocolat reste solide à température ambiante, utilisez du beurre de cacao au lieu de l’huile de coco. Procéder exactement de la même manière que l’utilisation de l’huile de coco.

IMPORTANT:

Vous pouvez y aller graduellement avec le Stevia, jusqu’à ce que vous atteigniez la bonne quantité de douceur sans le rendre amer et trop sucré.