Bol de chili à la dinde et à la citrouille

Publié par Joelle | 27 novembre 2017 | Recettes

Cette recette est un bon entre-deux entre l’automne et l’hiver. Ce chili à la dinde et à la citrouille est le repas réconfortant parfait lors des journées froides!

Ingrédients

6-8 portions

  • 2 c. table d’huile de caméline
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon rouge, coupé en dés
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 lb de dinde ou de poulet haché (option vegan : tempeh)
  • 1 c. à thé. poudre d’ail
  • 1 c. à thé. poudre d’oignon
  • 4 c. à thé. poudre de chili
  • 1 c. à thé. paprika
  • 1 c. à thé. piment de Cayenne
  • 1 c. à thé. cumin
  • 1 c. à thé. coriandre
  • 1 c. à thé. sel rose
  • Poivre fraîchement moulu
  • ½ c. à thé d’origan séché
  • ⅔ de tasse de purée de citrouille (j’utilise la ED. Smith en conserve, en vente au Walt-Mart ou épiceries… sinon la faire soi-même)
  • ½ tasse de sauce tomate
  • 3 c. à table de pâte de tomate
  • 1 conserve de tomates en dés
  •  4 tasses de bouillon de poulet réduit en sel ou bouillon de légumes réduit en sel
  • 1 conserve d’haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 conserve de pois chiches, rincés et égouttés
  • ½ conserve d’haricots rouges, rincés et égouttés

IMG_5620Marche à suivre :

  1. Dans une grande casserole chauffer l’huile à feu moyen-vif.
  2. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les poivrons et l’oignon.
  3. Cuire environ 3-4 minutes, puis ajoutez l’ail et cuire environ 1 minute.
  4. Ajouter la dinde et cuire pendant 4 à 5 minutes, puis ajouter la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la poudre de chili, le paprika, le piment de Cayenne, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et l’origan.
  5. Mélanger et cuire pendant environ 2 minutes, afin de bien mélanger les saveurs.
  6. Ajouter la purée de citrouille, la sauce tomate, la pâte de tomate et les tomates en dés.
  7. Cuire pendant 2 minutes, en remuant fréquemment.
  8. Ajouter les légumineuses.
  9. Amener à ébullition,  puis réduire la chaleur à feux moyen-doux et laisser cuire pendant 1 heure.
  10. Servir avec vos garnitures préférées (un peu de yogourt grec, jalapenos, persil …).

 

Bonne appétit. La santé est un mode de vie !

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