Wrap santé au saumon ou thon

Ingrédients

Portions 2

• 4 grosses feuilles de bette à carde
• 200 grammes de protéine (thon pâle en canne, saumon fumé, saumon cru frais, tempeh …)
• 1 c. à table de mayonnaise (ma préférée est celle à la mayonnaise à base d’huile d’avocat, en vente au Costco)
• 1 c. à table de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de sauce Bragg’s
• 1 c. à thé de sauce Sriracha
• 1/2 tasse de carottes, en julienne
• 1/2  tasse de concombre, en julienne
• 1/2 tasse de poivrons rouges, en julienne
• 1/2 de tasse de chou rouge, en julienne
• 1 avocat, en tranche
• Coriandre fraîche -optionnel-

Marche à suivre

1. Porter à ébullition un chaudron rempli d’eau salé.
2. Remplir un bol d’eau glacée.
3. Ajouter les feuilles de bette à carde dans  l’eau bouillante pendant 2 minutes.
4. Retirer les feuilles et les plonger dans l’eau glacée pendant 20 secondes.
5. Placer les feuilles sur du papier essuie-tout pour éponger le surplus d’eau.
6. Dans un bol, écraser votre choix de protéines et mélanger avec la mayonnaise, dijon, sauce bragg’s, sriracha et de la coriandre au goût.
7. Placer les deux feuilles de bette à carde sur une planche à découper, dans des directions opposées, de sorte que les extrémités larges et plates se chevauchent au milieu.
8. Déposer la ½ du mélange de protéines, les carottes, le chou rouge, les tranches d’avocat et les juliennes de concombre au milieu, laissant l’espace ouvert autour des bords des feuilles.
9. Envelopper comme un burrito, trancher le milieu sur une diagonale et servent immédiatement.
10. Faites la même chose avec les 2 autres feuilles, pour obtenir votre 2^e wrap.

Bon appétit ! La santé est un mode de vie!