Poke Bol estival au thon

Publié par Joelle | 26 juin 2017 | Recettes
Crédit : Nancy Bordeleau

Crédit : Nancy Bordeleau

Les bols de POKE gagnent en popularité.. et avec raison!!! Il y a plein d’ingrédients frais, colorés & santé qui peuvent garnir votre POKE BOL. Attention par contre à ceux vendus dans certaines chaines populaires… la plupart du temps, la quantité de vinaigrette/sauce est exagérée et les POKE BOLS sont souvent garnis de beaucoup de tempura (friture). Pourquoi ne pas préparer VOTRE propre bol de poke à la maison ? Vous ne manquerez pas votre coup avec cette recette estivale débordante de saveurs   

INGRÉDIENTS

4 PORTIONS
  • 450 grammes de thon ahi coupé en cubes de 3/4 pouce
  • 1/4 tasse de sauce soja Biologique réduite en sel ou sauce Bragg’s
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de riz
  • 1 1/2 cuillère à thé d’huile de sésame Maison Orphée
  • 3/4 cuillère à thé de flocons de piments de cayenne
  • 1/3 tasse d’oignons verts tranchés finement
  • 1 à 2 c. soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à thé de graines de sésame
  • 2 tasses de quinoa, cuit
  • 2 tasses de bébés épinards ou kale
Crédit : Nancy Bordeleau

Crédit : Nancy Bordeleau

Version VEGAN : Vous pouvez couper des cubes de tempeh et les faire mariner pendant au moins 30 minutes avant de servir si vous désirez une protéine végétalienne.

Garnitures de bol supplémentaires: Avocats, courgettes et carottes multicolores en spirale, poivrons jaunes en lanières, cubes de melon d’eau, mangues, ananas, graines de sésame, graines de citrouille, oignons rouges, masago, noix de cajous, concombres en tranches, gingembre mariné, wasabi, chair de crabe, tobiko, pommes vertes, radis, salade d’algues wakame…  😍

 

Crédit : Nancy Bordeleau

Crédit : Nancy Bordeleau

Marche à suivre

  1. Dans un bol de taille moyenne, combinez le thon ahi, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, les flocons de piments de cayenne, les oignons verts et les graines de sésame.
  2. Remuer pour tout mélanger
  3.  Servir immédiatement ou réfrigérer couvert jusqu’à 2 heures avant de servir à mélanger pour se recombiner dans la sauce avant de servir.
  4. Ajouter le quinoa cuit, la salade et les garnitures désirées dans chaque bol.

 

Bon appétit ! La santé est un mode de vie ! 

 

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