Salade d’été aux crevettes et aux œufs

Publié par Joelle | 23 mai 2017 | Recettes

Qui dit été dit jeveuxmangersantéetjeveuxqueçasoitrafraîchissant. Alors pour vous combler, j’ai concocté une superbe salade d’été aux crevettes et aux oeufs. Vous allez voir, elle se déguste bien entre votre séance piscine et votre séance bronzette! 🥚🍤

Salade-Été2

Crédit Photo Nancy Bordeleau

Ingrédients

(Portions: 2)

Pour la salade

  • 2 tasses de laitue de votre choix (kale, roquette, romaine, épinards…)
  • 1 concombre avec la peau, coupé en dés
  • 1 tomate, coupée en dés
  • ½ Tasse de fruits colorés de votre choix, coupés en dés (ananas, fraises, pêche, pomme verte, bleuets…)
  • 12 crevettes, cuites et réfrigérées
  • 70 grammes de saumon fumé
  • 2 oeufs durs et bouillis

Pour la vinaigrette d’avocat 

  • 1 petit avocat
  • ⅓ tasse d’eau
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Biologique Maison Orphée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • Jus de 1 citron
  • ½ cuillère à thé d’ail en poudre
  • Sel et poivre au goût

Salade-Été

Crédit Photo Nancy Bordeleau

Marche à suivre

  1. Acheter vos crevettes déjà cuites ou bien les faire cuire et les placer dans le réfrigérateur pour les laisser refroidir.
  2. Placer vos 2 oeufs dans une casserole et couvrez avec de l’eau. Cuire pendant 15 minutes puis placer sous l’eau froide pour refroidir. Enlever les coquilles et couper les œufs.
  3. Déposer la laitue dans le fond d’un bol, puis couvrir de concombre, de fruits, de crevettes, de saumon fumé et d’œufs dans l’ordre de votre choix.

Pour faire la vinaigrette 

  1. Ajouter l’avocat à votre robot culinaire en premier. Ensuite, y ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le citron, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
  2. Une fois complètement mélangé, ajouter l’eau au robot culinaire jusqu’à ce que vous obteniez la texture désirée de votre vinaigrette (plus ou moins crémeuse).

Bon appétit ! La santé est un mode de vie !

 

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Crédit photo : Nancy Bordeleau
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