Lasagne d’aubergines santé

Avez-vous déjà essayé de substituer vos pâte à lasagne par des tranches d’aubergines? Le goût est vraiment étonnant et excellent! Je suis certaine que ce changement sera définitif pour vous dès que vous aurez essayé cette recette! 🍆

Crédit Photo Nancy Bordeleau

Ingrédients:

• 500 grammes de dinde haché ou de boeuf haché *
• 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piments de cayenne
• 3 grosses aubergines
• 250 g. de fromage cottage 4%
• 2. à table (30 ml) de pâte de tomate
• 1 tasse (250 ml) de sauce tomate
• 1 boîte (540 ml/19 oz) de tomates en dés
• 1 gros oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 courgette coupée en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 1 tasse de bébé épinard
• 1 c. table (15 ml) d’huile de caméline
• Au goût, sel rose et poivre
• Basilic frais
• Fromage râpé (facultatif)*

Crédit Photo Nancy Bordeleau

Marche à suivre:

Préparation de la sauce:

1. Dans une casserole, chauffer 5 ml d’huile de caméline à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et la courgette.
2. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’eau de la courgette soit évaporée.
3. Ajouter le boeuf ou la dinde hachée et laisser cuire.
4. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate, les épinards, la sauce tomate et les flocons de piments.
5. Saler et poivrer au goût.
6. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.

Aubergines grillées:

1. Préchauffer le four à 450 F.
2. Couper les aubergines sur la longueur en tranche mince.
3. À l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les aubergines avec le reste de l’huile. Saler et poivrer au goût.
4. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson et cuire au four sur la grille du haut pendant environ 4 minutes de chaque côté. Répéter au besoin. Réserver.

Montage:

1. Baisser la température du four à 375 F
2. Dans un plat à lasagne d’environ 20 cm x 28 cm x 5 cm (8 po x 11 po x 2 po), couvrir le fond d’une mince couche de sauce.
3. Couvrir d’une rangée d’aubergines grillées.
4. Verser la moitié de la sauce tomate, puis couvrir d’une autre rangée d’aubergines.
5. Étendre ensuite le fromage cottage.
6. Étendre une autre rangée d’aubergines et une verser sur celle-ci le reste de la sauce.
7. Saler et poivrer.
8. Répartir le fromage sur le dessus.
9. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne.
10. Garnir de basilic frais.

* Variante: Utilisez du Tempeh grillé pour une version vegan et mettre du fromage sans produits laitiers.

Crédit Photo Nancy Bordeleau

Bon appétit. La santé est un mode de vie!